Molho Rústico de Tomate e Pimentão

sábado, 10 de setembro de 2011

Molho Rústico de Tomate e Pimentão

Ingredientes:

2 Tomates sem pele e sem sementes
½ Cebola Média
½ Pimentão vermelho
4 Azeitonas Pretas
15ml de Azeite
Sal, Pimenta do Reino e Óregano a gosto.

Modo de Fazer:

1. Retire a pele e sementes dos tomates, e corte em cubos pequenos.
2. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
3. Retire a semente do pimentão e corte em cubos pequenos.
4. Corte as azeitonas em pedaços pequenos.
5. Em uma frigideira, coloque o Azeite, e deixe esquentar. Adicione os tomates, e cozinhe até você perceber que eles estão começando a ficar moles.
6. Adicione a cebola e o pimentão, deixe cozinhar, mexendo às vezes para não grudar.
7. No que a cebola começar a ficar transparente, coloque as azeitonas e ajuste o tempero, cozinhe mais um pouco e pode retirar do fogo. Só servir.

Notas:
1. Esse molho é um ótimo acompanhamento com macarrões, por exemplo o Penne, Cozinhe o macarrão, e quando ele estiver pronto, coloque esse molho por cima, salpique parmesão ralado e sirva.
2. Quando estiver fazendo o molho, e perceber que a água que o tomate liberou está secando, pode adicionar mais um pouco de azeite, para voltar o liquido.